Migdałowiec Jadalny MIGDAŁ

Migdałowiec Jadalny MIGDAŁ

Prunus dulcis

Migdałowiec jadalny, znany także jako migdał (Prunus dulcis), jest drzewem owocowym należącym do rodziny różowatych (Rosaceae). Pochodzi z Bliskiego Wschodu i Azji Środkowej, ale obecnie jest uprawiany w regionach o klimacie śródziemnomorskim, a także w Kalifornii, Iranie i Hiszpanii. Drzewo to jest cenione zarówno ze względu na swoje wartości odżywcze, jak i zastosowanie kulinarne.

Zastosowanie:
Migdały są bogate w białko, błonnik, witaminy (szczególnie E) i minerały, co czyni je popularnym składnikiem diety. Są spożywane na surowo, prażone, jako masło migdałowe, mleko migdałowe, a także jako dodatek do wypieków i słodyczy. Mają korzystny wpływ na zdrowie, w tym obniżanie poziomu złego cholesterolu LDL oraz działanie antyoksydacyjne, wspierając zdrowie serca. Ze względu na wysoką zawartość zdrowych tłuszczów są również popularne w dietach roślinnych i niskowęglowodanowych. Warto jednak pamiętać, że surowe migdały zawierają związki cyjanogenne, które w dużych ilościach mogą być toksyczne, choć w odmianach słodkich ich ilość jest znikoma.

Wygląd:
Migdałowiec to drzewo o wysokości od 4 do 10 metrów, posiadające smukłą koronę i szaro-zieloną korę. Liście są lancetowate, ciemnozielone i mają ząbkowane brzegi. Kwitnienie następuje wiosną, jeszcze przed pojawieniem się liści. Kwiaty są pięciopłatkowe, w kolorze białym lub różowym, o delikatnym zapachu, i są zapylane głównie przez owady. Owoce migdałowca to pestkowce z miękką, zieloną okrywą, która po dojrzeniu wysycha i pęka, odsłaniając twardą skorupkę. Wewnątrz tej skorupki znajduje się jadalne nasiono – migdał, pokryty cienką, brązową łupinką.