Rukola ROKIETTA SIEWNA NASIONA

Nasiona rukoli ROKIETTA SIEWNA

Rukola, której pełna nazwa to rokietta siewna, to roślina jednoroczna zaliczana do rodziny kapustowatych, która pochodzi z rejonów Morza Śródziemnego. Liście rukoli odznaczają się charakterystycznym, lekko ostrawym posmakiem. Stanowią doskonały dodatek do wieku sałatek i innych dań. Warto dowiedzieć się, jak prawidłowo uprawiać rukolę, kiedy wysiewać jej nasiona oraz w jaki sposób przeprowadzać zbiór liści, żeby możliwie stało się wydobycie z nich jak największej ilości aromatu. Wiedza na temat właściwości rukoli i możliwości późniejszego jej wykorzystania, także będzie przydatna. 

Rukola - wymagania i uprawa 

Rukola to dosyć łatwa w uprawie roślina. Doskonale rośnie w delikatnym półcieniu, na bogatych w składniki pokarmowe, żyznych glebach, które utrzymują odpowiedni poziom wilgotności. Wśród najważniejszych zabiegów o charakterze pielęgnacyjnym, należy wymienić podlewanie (podczas suszy liście będą gorzkniały) oraz odchwaszczanie. 

Nasiona mogą być wysiewane bezpośrednio do gleby, już w drugiej połowie marca. Z uwagi na dosyć krótki okres wegetacji, roślina ta najlepiej sprawdzi się w uprawie w roli przedplonu albo poplonu. 

Rukola - właściwości i możliwe zastosowania

Najważniejszym surowcem, który nadaje się do spożycia w przypadku rukoli, będą jej młode liście. Należy je zbierać jeszcze zanim pojawią się pędy kwiatowe. Ich bogaty bukiet aromatów i delikatnie ostrawy smak z lekkim posmakiem orzechów sprawia, iż roślina ta ma obszerne zastosowanie w kuchni. Stanowi niezastąpiony składnik dań, głównie w kuchni Morza Śródziemnego. Młode rośliny wytwarzają niewielkich rozmiarów rozety ciemnozielonych, uniesionych listków, żeby po paru tygodniach intensywnego etapu wzrostu móc wytworzyć pęd kwiatowy z wieloma kremowymi kwiatami, które swoim wyglądem przypominają kwiaty rzodkiewki. Po zapyleniu wytwarzają się łuszczyny, które zawierają nasiona bogate w tłuszcze, również chętnie wykorzystywane w kulinarnych celach, co zdecydowanie poszerza możliwości stosowania rukoli.