Rzeżucha OGRODOWA NASIONA

Rzeżucha ogrodowa (Lepidium sativum L.) jest rośliną pochodzącą z Afryki i Azji, ze względu na swoje wartości odżywczo-zdrowotne szeroko uprawianą na całym świecie. W Polsce warzywo dość popularne, mające ponadto status roślinki świątecznej – jej listki używane są do zdobienia koszyczków wielkanocnych.

Pieprzyca siewna jest używana przede wszystkim jako przyprawa, chociaż może być spożywana jako odrębna sałatka z dodatkami, szczególnie w postaci łatwo uzyskiwanych kiełków. Nasiona rzeżuchy są bogate w olej (ok. 23%), a cala roślina w witaminy C, B1 oraz K i w niewielkiej ilości PP, a także w minerały jak kobalt, nikiel, siarka oraz wapń. Rzeżucha do spożycia używana jest w stanie kiełkowania albo przy pełnym rozwoju liścieni. Do dań gorących najczęściej jako poprawiająca trawienie ozdoba, częściej jednak do dań na zimno, w formie sałatek, surówek, do dodatków na kanapki, a nawet do przyprawiania serów.

Uprawa rzeżuchy ogrodowej

Proponowana torebka nasion rzeżuchy ogrodowej zawiera ich 12 gramów, z czego 2 gramy są gratisem. Z nasion można uzyskiwać do spożycia zarówno dorodne rośliny o wysokości od 30 do 60 cm, jak i zdrowe kiełki. Pieprzyca siewna jest łatwa w uprawie i może być wysiewana do gruntu oraz hodowana w domowych warunkach, a więc przez cały rok. Jest rośliną jednoroczną, a więc ginącą po okresie jednej wegetacji i wydaniu nasion.

Wysiewana wprost do gruntu pieprzyca siewna powinna mieć stanowisko słoneczne, o średniej wilgotności gleby. Siew rzeżuchy jest wczesny, następuje w marcu, by w kwietniu już osiągnąć dojrzałość zbiorczą, a więc nadawać się do spożycia. W odniesieniu do uprawy domowej, może być uprawiana zarówno na 3-5 cm warstwie ziemi w doniczce lub na kilku warstwach ligniny przy podłożu wodnym. Jeżeli przed wysiewem nasiona będą namoczone przez 24 godziny w wodzie, po ok. pięciu dniach można oczekiwać gotowych do spożycia kiełków. Rośliny w warunkach domowych można również z powodzeniem uprawiać dla formy dorosłej, ale wówczas trzeba wysiewać nasiona do gleby.