Sałata krucha BEATA NASIONA

Sałata krucha BEATA NASIONA

Sałata krucha, zwana często lodową, jest niezwykle cenionym w polskich domach warzywem charaktaryzującym się kruchością, chrupkością i pozbawionym goryczy, delikatnym smakiem. Dłużej zachowuje świeżość, niż inne gatunki sałat, dzięki czemu nadaje się do dłuższego przechowywania: w lodówce przetrwa nawet tydzień. Doskonale sprawdzi się do sałatek i kanapek, dobrze skomponuje z mięsami, rybami czy fetą, znajdzie zastosowanie w każdej polskiej kuchni jako dodatek do obiadu czy składnik szybkiej przekąski. Bardzo lekka i niskokaloryczna sałata lodowa jest źródłem kwasu foliowego, żelaza, miedzi, cynku, witamin A, D i E oraz błonnika pokarmowego. Nadaje się do uprawy pod osłonami oraz wiosennej polowej, a także w przydomowym ogrodzie i… w skrzynce na balkonie. Nie jest rośliną trudną w pielęgnacji, a przy tym dość odporną, nie sprawi więc problemu nawet początkującym ogrodnikom. Samodzielna uprawa sałaty może dać wiele satysfakcji oraz pewność, że nasza sałata nie zawiera szkodliwych chemikaliów używanych w uprawach przemysłowych.

Lactuca sativa lubi gleby żyzne, wilgotne, próchnicze, lekko kwaśne lub zasadowe i duże dawki promieni słonecznych, ale jest w stanie przetrwać niewielkie przymrozki. Potrzebuje dość dużo wody, dzięki której liście są sprężyste i nie mają w sobie goryczy, lecz jej nadmiar może powodować gnicie główek. Warto więc pilnować wilgotności gleby, ale bez przelewania roślin. Sałatę lodową siejemy do gruntu od połowy marca do połowy kwietnia. Nie potrzebuje rozległego terenu, można ją wysiewać między innymi roślinami a nawet obsiać nią dookoła rabatę z kwiatami: jej główki cechują się także walorami wizualnymi. Duże, przekraczające pół kilograma, zwięzłe główki są gotowe do zbioru w okresie maja i czerwca. Można też tak rozplanować wysiew, by mieć sałatę przez cały sezon wiosenno-letni, gdyż jest rośliną jednoroczną o krótkim okresie wegetacji, co pozwala stosunkowo szybko po zasianiu cieszyć się dojrzałymi warzywami. Należy je zebrać przed kwitnieniem roślin, aby uchronić się przed gorzkim smakiem liści.