0
Aronia posiada szereg właściwości prozdrowotnych, tym samym jej przetwory są niezwykle drogocenne. Owoce aronii wykazują się dużym bogactwem bioaktywnych związków roślinnych oraz witamin, mających korzystny wpływ na zdrowie.
Aronia jest krzewem, pochodzącym z Ameryki Północnej. Jednak rośliny te doskonale czują się także w polskim klimacie, przez co pozyskiwane owoce wyróżniają się wysoką jakością oraz bogactwem cennych właściwości. Są bardzo szeroko wykorzystywane w kosmetyce, farmacji, a przede wszystkim podczas produkcji suplementów oraz kosmetyków przeciwstarzeniowych, wzmacniających odporność a także wzrok. Ciemnogranatowe owoce aronii zbierane są wczesną jesienią. Można wykorzystać je zarówno na surowo, jak również poddać przetworzeniu na sok, nalewki oraz konfitury. Aronia ceniona jest jednak zwłaszcza ze względu na bogactwo przeciwutleniaczy. Pośród wszystkich bioflawonoidów, jakie zawarte są w owocach aronii, za najcenniejsze uważa się antocyjany, a także katechiny i leukotrieny. Substancje te pozwalają skutecznie zwalczyć w organizmie wolne rodniki. Dodatkowo aronia wyróżnia się bogactwem witamin, w szczególności B2, B3, B9, a także C oraz E. Zawarte substancje wykazują działanie przeciwutleniające, przez co chronią komórki przed stresem oksydacyjnym, wspomagając w ten sposób naturalne bariery ochronne organizmu przed negatywnym działaniem wolnych rodników. Tym samym opóźniają proces starzenia, stymulując jednocześnie procesy naprawcze w komórkach.
Bogate właściwości owoców aronii
Właściwości owoców zależą między innymi od gatunku aronii oraz tego kiedy zbiory zostały przeprowadzone. Jednak to kiedy zbierać aronię zależy przede wszystkim od odmiany oraz panujących warunków atmosferycznych. Aronia zbierana jest najczęściej wczesną jesienią, kiedy jej owoce są dojrzałe, soczyste oraz mają ciemnogranatowy kolor. W ten sposób stworzyć można najbardziej wartościowe produkty.
Od tego kiedy zrywamy aronię zależą także jej walory smakowe. Ważne jest, aby podczas zbiorów owoce były w pełni dojrzałe. Wówczas stworzyć można sok o wyjątkowym smaku z szeregiem walorów prozdrowotnych. Substancje w nim zawarte bardzo korzystnie wpływają na kondycję naczyń krwionośnych. Zarówno antocyjany jak i rutyna uelastyczniają naczynia krwionośne, regulują przepuszczalność, a także wzmacniają ścianki naczyń. Dodatkowo sok z aronii może skutecznie obniżać ciśnienie tętnicze krwi oraz wpływać korzystnie na naczynia włosowate oczu. Dlatego aronia często wykorzystywana jest w profilaktyce chorób oczu, między innymi takich jak jaskra, zaćma czy też zwyrodnienie plamki żółtej.
Szereg zastosowań owoców aronii
Kiedy zbierać aronię oraz jak często prowadzić zbiory? W dużej mierze zależy to od danego sezonu, a także temperatury powietrza, wilgotności czy opadów atmosferycznych. Słonecznie dni sprawiają, że kiedy zbieramy aronię owoce znacznie szybciej stają się dojrzałe i soczyste. Wówczas ich właściwości i zawartość cennych substancji jest najwyższa. Jednak mimo wielu zalet owoce aronii nie wyróżniają się szczególnym smakiem. Tym samym nie wszyscy cenią ją za właściwości smakowe. Jednak dzięki szeregu możliwością ich przetworzenia można doskonałe efekty. Coraz większą popularnością cieszą się suszone owoce aronii. Mogą być one uzupełnieniem herbat ziołowych lub owocowych. Dodatkowo owoce przetwarzane są także na dżemy, galaretki, konfitury, nalewki lub na sok. Ze względu na cenne właściwości soku z aronii warto pić go przez cały rok. Najczęściej dostępny jest w formie koncentratu. Tym samym należy rozcieńczać go z wodą, zgodnie ze swoimi predyspozycjami. Jednak wyciągi z aronii są także składnikiem suplementów diety. Wspomagają siły organizmu, zwiększają odporność, poprawiają widzenie oraz regenerację komórek.
Jak uprawiać aronię dla najlepszych efektów?
Krzew aronii jest stosunkowo rzadko spotykane w ogrodach, najczęściej ze względu na to, że cierpkie oraz kwaśne owoce nie nadają się do spożycia na surowo. Warto natomiast znaleźć przynajmniej niewiele miejsca na działce dla aronii, której owoce chcę bogactwem witamin oraz mikroelementów i substancji odżywczych. Roślina to nie jest wymagająca, przez co uprawa jest w stosunkowo prosta. Należy jednak wiedzieć kiedy zrywać aronię. Odpowiednio uprawiana aronia wyda owoce nie tylko obfite, lecz także bogate w cenne związki. Są to zwłaszcza witaminy z grupy p, mikroelementy takie jak potas, żelazo, magnez, molibden. Dodatkowo aronia wyróżnia się substancjami odżywczymi takimi jak cukry, kwasy organiczne, pektyny, a także garbniki.
Aronia, której uprawa jest stosunkowo prosta może wydać zatem obfite plony. Roślina ta nie ma szczególnych wymagań, tym samym może rosnąć w różnych warunkach środowiskowych. Natomiast, aby uzyskać obfite owocowanie krzewu należy postawić na odpowiednie stanowisko. W tym celu należy zapewnić aronii wystarczająco dużo słońca. Kiedy rośnie ona w cieniu lub półcieniu może wydać małe plony lub w ogóle nie owocować. Ważne jest także regularne cięcie aronii, które poprawia jej kondycję, a także pobudza do większego owocowania. Dodatkowo aronia w przeciwieństwie do szeregu innych roślin owocowych nie ma w swoich tkankach metali ciężkich. Dlatego też może być sadzona na terenach szczególnie zanieczyszczonych, a także przy drogach. Z kolei przycinanie aronii najlepiej wykonywać, kiedy krzew jest w czasie spoczynku zimowego. Natomiast to kiedy zbiera się aronię uzależnione jest między innymi od jej odmiany. Jeżeli zależy nam na szybkim oraz obfitym owocowaniu zdecydowanie powinniśmy wybrać odmiany wczesne, które rozmnażane są wegetatywnie, czyli za pomocą sadzonek lub odrostów. Natomiast rośliny uzyskiwane z nasion mogą owocować dopiero po około dwóch lub trzech latach. Co więcej kiedy zrywa sie aronię należy szczególnie uważać na to, aby nie uszkodzić krzewów, co mogłoby wywołać jego podrażnienie oraz gorsze owocowanie w przyszłym roku. Aronia jest stosunkowo delikatnym krzewem, o kruchych gałązkach. To zaś sprawia, to że należy zachować ostrożność podczas zbioru owoców.
